Diät und Ernährung

Pasta "Barilla" - Zusammensetzung, Kalorien und Rezepte

Die Geschichte der Pasta der Brüder Barilla aus Italien begann 1877 in der Stadt Parma. In seiner Bäckerei beschloss Pierre Barilla, seine eigene Pasta zu verkaufen. Die Qualität und Zusammensetzung des Produkts brachte die Barilla-Nudeln schnell zum Verkaufserfolg. Barilla - die erste Pasta, die in abgepackter Form auf den Regalen erschien.

Zusammensetzung und Kalorie Pasta Barilla

Die Zusammensetzung der Teigwaren besteht nur aus Wasser und Hartweizen, manchmal enthält sie Spuren von Eiern. Teigwaren aus Hartweizen sind die einzigen Teigwaren, die Ernährungswissenschaftler und Ernährungswissenschaftler verwenden lassen.

Der Kaloriengehalt von Barilla-Teigwaren in trockener Form - 356 kcal pro 100 g. trockenes Produkt. In Form von gekochter Kalorie um die Hälfte weniger - 180 Kcal.

Nährwert pro 100 gr. Produkt:

  • 12 gr. Proteine;
  • 72,2 g Kohlenhydrate;
  • 1,5 gr. Fett

In der Mitte des 20. Jahrhunderts wurde Barillas Pasta auf der ganzen Welt bekannt. Heute werden mehr als 10 Pastasorten der italienischen Marke produziert. Es gibt viele Rezepte, die auf Spaghetti, Fettuccinenestern, Cannelloni-Wannen und Nudeln basieren. Die Beliebtheit der italienischen Küche wächst, und heutzutage haben die meisten Restaurants Nudelgerichte auf der Speisekarte.

Spaghetti Carillara Pasta Carilla

Eines der beliebtesten Pasta-Rezepte. Die feine Käsesauce harmoniert mit der Pasta und der duftende knusprige Speck verleiht dem Gericht Würze. Pasta Carbonara kann zum Mittag- oder Abendessen gekocht werden.

Kochzeit - 20 Minuten.

Zutaten:

  • Spaghetti - 250 gr;
  • Parmesankäse - 70 gr;
  • Speck oder Pancetta - 150 g;
  • Ei - 1 Stück;
  • Olivenöl - 20 ml;
  • Butter - 40 g;
  • Pfeffer;
  • Salz;
  • Knoblauch

Kochen:

  1. Einen Topf Wasser ins Feuer stellen, salzen und mischen. Legen Sie die Spaghetti in die Pfanne, warten Sie, bis sich die Pasta festgesetzt hat, und tauchen Sie sie vollständig in das Wasser ein. Umrühren und 8 Minuten kochen bis al dente.
  2. Stellen Sie eine Pfanne auf den Herd und gießen Sie Olivenöl hinein. Butter in eine vorgeheizte Pfanne geben und schmelzen.
  3. Speck in Würfel oder quadratische Scheiben schneiden.
  4. Den Knoblauch schälen und mit der flachen Seite des Messers nach unten drücken.
  5. Speck mit Knoblauch in Öl einige Minuten anbraten.
  6. Das Ei in Weiß und Eigelb teilen.
  7. Reiben Sie den Käse auf einer feinen Reibe und stellen Sie ihn gegen das Eigelb. Fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu, mischen Sie gründlich.
  8. Knoblauch aus der Pfanne nehmen.
  9. Transfer zum Spaghetti-Speck.
  10. Stellen Sie die Hitze ab, gießen Sie die Käsemischung mit Eigelb und 2 Esslöffel Wasser aus der Pfanne, die mit Nudeln gekocht wurde.
  11. Alle Zutaten umrühren und 2 Minuten unter Deck stehen lassen.
  12. Zum Servieren eine Portion Pasta mit geriebenem Käse dekorieren.

Cannelloni mit Hackfleisch mit Bechamelsauce

Ein beliebtes Gericht in Italien - Liebhaber von Ravioli und Lasagne werden die gefüllten Cannelloni genießen. Reichhaltiger Geschmack, klassische italienische Sauce, reichhaltiges und schmackhaftes Gericht ist schnell zubereitet und erfordert nur wenige Zutaten. Das Gericht kann zum Mittag- oder Abendessen gekocht werden und wird als originelles Gericht auf dem festlichen Tisch serviert.

Die Zubereitung dauert 50 bis 60 Minuten.

Zutaten:

  • Cannelloni - 150 g;
  • Hackfleisch - 400 g;
  • Pflanzenöl - 2 EL. l.;
  • Parmesankäse - 100 g;
  • Zwiebeln - 1 Stück;
  • Knoblauch - 1 Zahn;
  • Tomatensaft - 200 ml;
  • gemahlener schwarzer Pfeffer;
  • Salz;
  • Italienische Kräuter;
  • Butter - 50 g;
  • Milch - 1 l;
  • Muskatnuss - 1 Teelöffel;
  • Mehl - 3 EL l

Kochen:

  1. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in einer Pfanne in Pflanzenöl braten, bis sie transparent sind.
  2. Hackfleisch in die Pfanne geben, umrühren und mit Knoblauch und Zwiebeln 7 Minuten braten.
  3. Gießen Sie Tomatensaft in die Pfanne. Mischen Sie die Zutaten und kochen Sie das Fleisch 15 Minuten unter dem Deckel. Öffnen Sie die Pfanne und verdampfen Sie überschüssige Flüssigkeit.
  4. Salz, Pfeffer hacken und mit italienischen Kräutern würzen. Rühren und cool.
  5. Die Cannelloni-Füllung füllen.
  6. Bereiten Sie die Bechamelsauce vor. 30 Gramm in einem Topf schmelzen. Butter, Mehl hinzufügen, mischen. Erhitzen Sie die Milch in einem separaten Topf. Gießen Sie langsam 100 ml Milch mit Butter und Mehl in die Pfanne. Ständig umrühren, um Klumpen zu vermeiden. Salz, Pfeffer und Gewürze in die Sauce geben. Rühren, zum Kochen bringen und die Sauce bei schwacher Hitze 3 Minuten kochen. In die Soße 20 gr geben. Butter.
  7. Reiben Sie den Käse auf einer feinen Reibe.
  8. Gießen Sie die Hälfte der Soße in die Backform.
  9. Setzen Sie die Canneloni ein.
  10. Füllen Sie die Cannelloni mit der restlichen Sauce.
  11. Mit geriebenem Käse bestreuen.
  12. Backen Sie Cannelloni für 30-35 Minuten bei 180 Grad.

Pasta mit Jakobsmuscheln in Sauce

Ein klassisches italienisches Gericht - Pasta mit Meeresfrüchten. Pasta mit Jakobsmuscheln können zum Mittag- und Abendessen gekocht oder an einem romantischen Abend mit Weißwein serviert werden. Das Rezept ist einfach und schnell.

Die Zubereitung von 4 Portionen dauert 20 Minuten.

Zutaten:

  • Jakobsmuscheln - 250-300 g;
  • Teigwaren - 400-450 g;
  • Parmesankäse - 1 Tasse;
  • Pistazien - 1 Tasse;
  • Basilikum - 2 Trauben;
  • Olivenöl - 2 EL. l.;
  • Sahne - 1 Tasse;
  • Knoblauch - 4 Scheiben;
  • Zitronenschale - 1 EL. l.;
  • Zitronensaft - 1 EL. l.;
  • Salz und Pfeffer abschmecken.

Kochen:

  1. In einen Mixer Basilikum, Pistazien, Saft und Zitronenschale, Parmesan und Knoblauch geben. Komponenten zerquetschen.
  2. Die Masse in die Pfanne geben, Sahne und Butter einfüllen. Setzen Sie das Feuer auf und kochen Sie die Soße 10 Minuten lang bei schwacher Hitze. Fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu.
  3. Die Jakobsmuscheln auf jeder Seite 3 Minuten braten.
  4. Die Pfanne mit den Muscheln 5 Minuten in den Ofen stellen.
  5. Die Nudeln 8 Minuten in Salzwasser kochen.
  6. Die Nudeln mit der Sauce mischen, zum Servieren in einen Teller geben, mit geriebenem Käse bestreuen und Jakobsmuscheln darauflegen.

Pasta Bolognese

Zum Mittagessen kann ein Gericht mit italienischer Küche serviert werden, für einen Urlaub oder einen romantischen Abend kochen. Das Gericht gilt nicht für schnelle Rezepte, aber der erstaunliche Geschmack und das reiche Aroma sind es wert.

Garzeit 4 Portionen - 1,5-2 Stunden.

Zutaten:

  • Schweinefleisch - 250 gr;
  • Rindfleisch - 250 gr;
  • Fleischbrühe - 200 ml;
  • Pancetta oder Speck - 80 g;
  • Tomatenkonserven - 800 g;
  • Rotwein - 150 ml;
  • Butter - 50 g;
  • Olivenöl - 2 EL. l.;
  • Sellerie - 80 g;
  • Zwiebeln - 1 Stück;
  • Möhren - 1 Stück;
  • Knoblauch - 3 Scheiben;
  • Grüns;
  • Spaghetti oder andere Nudeln - 150 gr;
  • Salz;
  • Pfeffer

Kochen:

  1. Karotten, Zwiebeln, Sellerie und Knoblauch bequem hacken.
  2. Pfanne erhitzen, Olivenöl einfüllen. Fügen Sie die Butter hinzu und braten Sie die Zwiebel und den Knoblauch in der Mischung, bis sie transparent sind.
  3. Karotten und Sellerie in die Pfanne geben. Das Gemüse bei schwacher Hitze 5 Minuten braten.
  4. Die Pancetta in Würfel schneiden und zu dem Gemüse in der Pfanne geben. Speck braten, bis das Fett verschwindet.
  5. Das Fleisch vom Film und den Adern abziehen, in Stücke schneiden und zweimal hacken.
  6. Hackfleisch in die Pfanne geben und braten, bis es hellbraun ist.
  7. Gießen Sie den Wein in die Pfanne und kochen Sie, bis die Flüssigkeit verdunstet ist.
  8. Gießen Sie die Brühe ein.
  9. Schneiden Sie die Tomaten in mittelgroße Stücke und legen Sie sie in die Pfanne. Die Soße eine Stunde lang unter einem fest verschlossenen Deckel kochen und gelegentlich mit einem Spatel umrühren. Falls nötig, die Sauce salzen und pfeffern.
  10. Kochen Sie die Spaghetti 8 Minuten in Salzwasser.
  11. Spaghetti auf einen Teller geben, scharfe Soße darauf geben und mit fein geschnittenen grünen Streuseln bestreuen.

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