Diät und Ernährung

Kohlblätter in Kohlblättern - 4 Rezepte

Kohlblätter in Kohlblättern sind in den kulinarischen Traditionen der osteuropäischen Länder, auf dem Balkan und in Asien vertreten. Die erste Erwähnung des gefüllten Kohls wurde 2000 vor Christus gefunden. in der jüdischen Küche.

Dieses zeitraubende Gericht kann durch die Zubereitung einer faulen Kohlsorte vereinfacht werden. Kohlblätter in Kohlblättern können im Ofen gebacken, in einer Pfanne, in der Mikrowelle oder im Schmortopf gekocht werden. Dieses herzhafte und leckere Gericht braucht keine Beilage und eignet sich für ein Mittag- oder Abendessen mit der Familie.

Das klassische Rezept für Kohlblätter in Kohlblättern

Um ein köstliches Ergebnis zu erhalten, ist es wichtig, alle Garschritte zu beobachten. Das schrittweise Rezept erfordert nicht viel Geld, da die einfachsten Produkte verwendet werden.

Zutaten:

  • Kohlkopf - 1 Kopf;
  • Reis - 0,5 Tassen;
  • Rindfleisch - 300 Gramm;
  • Schweinefleisch - 200 gr .;
  • Zwiebeln - 1-2 Stck .;
  • Karotte - 1 Stück;
  • Grüns - 1 Bund.
  • Salz;
  • Tomatenmark, Sauerrahm.

Kochen:

  1. Ein großer und dichter Kohlkopf sollte von den oberen Blättern gesäubert werden, den Stiel abschneiden und in einen großen Behälter mit kochendem Wasser geben.
  2. Die Blätter, die elastisch geworden sind, müssen entfernt und der Kohl so lange gebleicht werden, bis Sie die richtige Menge an Rohlingen für die gefüllten Kohlrouladen erhalten.
  3. Die Füllung kann von Ihnen selbst zubereitet werden und Sie können im Laden eine Mischung aus Schweinefleisch und Rindfleisch kaufen.
  4. Salzen und Gewürze hinzufügen.
  5. Braten Sie die gehackte Zwiebel mit einer kleinen Menge Pflanzenöl eine Minute lang, fügen Sie die geriebene Karotte hinzu.
  6. Petersilie hacken und unter Rühren mit dem Hackfleisch mischen. Sie können einen Löffel Tomatenpaste hinzufügen.
  7. Kochen Sie den Reis, bis er halb in Salzwasser gekocht ist, und geben Sie die Füllung hinzu.
  8. Alle Zutaten sollten gleichmäßig gemischt werden.
  9. Verdickungen an der Basis des Kohlblattes sind besser zu schneiden. Legen Sie die geformte Pastete in die Basis und wickeln Sie sie ein, indem Sie die Seitenkanten biegen.
  10. Die Kohlblätter mit der ganzen Füllung füllen und auf beiden Seiten in einem geruchlosen Öl braten.
  1. Füllen Sie die Halbfabrikate mit einer Mischung aus Sauerrahm, Tomaten und Wasser oder Brühe. Die Füllung sollte sie vollständig abdecken.
  2. Senden Sie das Formular für eine halbe Stunde mit gefülltem Kohl in einen vorgeheizten Ofen.
  3. Heiß servieren mit saurer Sahne, in die Sie gehackte Knoblauchzehen geben und das Grün zerkleinern können.

Gekochte Kohlblätter in Kohlblättern können in großen Mengen vorhanden sein und den Überschuss für die Zukunft einfrieren.

Kohlblätter in Kohlblättern mit gekochtem Fleisch

Und in diesem Rezept ist die Füllung sehr zart und bröselig, das Gericht schmilzt einfach in Ihrem Mund!

Zutaten:

  • Kohlkopf - 1 Stück;
  • Reis - 0,5 Tassen;
  • Rindfleisch - 500 Gramm;
  • Zwiebeln - 1-2 Stck .;
  • Salz;
  • Tomatenmark, Sauerrahm.

Kochen:

  1. Nehmen Sie einen großen Kohlkopf, entfernen Sie die oberen Blätter und schneiden Sie den Stiel ab.
  2. Tauchen Sie es in eine Pfanne mit kochendem Wasser und entfernen Sie die weichen Blätter während der Zubereitung.
  3. Kochen Sie ein Stück Rindfleisch in Salzwasser weich und wenden Sie es in einem Fleischwolf an.
  4. Reis halb kochen und mit Hackfleisch mischen.
  5. Die Zwiebeln anbraten, in kleine Würfel schneiden und zu der Masse geben.
  6. Wickeln Sie ausreichend Kohlroulade ein und braten Sie sie schnell in einer Pfanne, bis eine schöne Kruste entsteht.
  7. Bereiten Sie eine Soße aus Tomatenmark, Sauerrahm und Brühe vor.
  8. Die Sauce über die Kohlrouladen gießen und eine halbe Stunde unter dem Deckel schmoren.
  9. Mit saurer Sahne und Sauce in der Pfanne servieren.

Diese Fleischkohlrouladen in Kohlblättern wirken zwar leichter, aber sie sind nahrhaft.

Kohlblätter in Kohlblättern in der Mikrowelle

Sie können den Vorgang des Kochens von gekochtem Kohl in der Mikrowelle etwas vereinfachen.

Zutaten:

  • Kohlkopf - 1 Stück;
  • Reis - 0,5 Tassen;
  • Rindfleisch - 300 Gramm;
  • Schweinefleisch - 200 gr .;
  • Zwiebeln - 1-2 Stck .;
  • Möhren - 1 Stück;
  • Grüns - 1 Bund.
  • Salz;
  • Tomatenmark, Sauerrahm.

Kochen:

  1. Gewaschene Kohlblätter in ein Gefäß mit heißem Wasser geben und einige Minuten in die Mikrowelle geben.
  2. Bereiten Sie das Hackfleisch vor und fügen Sie, falls gewünscht, frittierte Zwiebeln und Karotten hinzu.
  3. Reis, der zuvor halb gekocht war, mischt sich auch mit Hackfleisch. Salz und fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze hinzu.
  4. Wickeln Sie das Hackfleisch fest in die vorbereiteten Kohlblätter und legen Sie es in Schichten.
  5. Die Kohlroulade mit Wasser füllen, mit Tomatenpaste vermischen, Lorbeerblatt und Gemüse auflegen. Sie können ein kleines Stück Butter hinzufügen.
  6. Stellen Sie den Timer bei minimaler Leistung auf 30-40 Minuten ein und braten Sie den gefüllten Kohl so lange an, bis er fertig ist.
  7. Vor dem Servieren mit frischen Kräutern und Sauerrahm garnieren.

Gefüllter Kohl, der in der Mikrowelle gekocht wird, ist saftig und sehr lecker.

Magere Kohlrouladen in Kohlblättern

Ein herzhaftes und leckeres Gericht für Vegetarier und Menschen, die fasten.

Zutaten:

  • Kohlkopf - 1 Stück;
  • Buchweizen - 1 Tasse;
  • Pilze - 500 gr .;
  • Zwiebeln - 1-2 Stck .;
  • Möhren - 1 Stück;
  • Grüns - 1 Bund.
  • Salz, Gewürze;
  • Tomatenpaste.

Kochen:

  1. Zwiebeln und Champignons in Pflanzenöl anbraten. Waldpilze, Austernpilze oder Champignons reichen aus.
  2. Getrocknete geriebene Karotten braten, einen Löffel Tomatenmark, Salz, Gewürze und etwas Zucker hinzufügen.
  3. Entfernen Sie die oberen Blätter vom Kohl und tauchen Sie ihn in kochendes Wasser. Entfernen Sie allmählich die Oberseite, werden weiche Blätter.
  4. Buchweizen kochen, salzen und Kräuter wie Thymian hinzufügen.
  5. Alle Zutaten der Füllung mischen und die Kohlblätter mit dieser Mischung füllen. Versuchen Sie, fest gefüllten Kohl zu verpacken, damit er beim Abschrecken nicht auseinander fällt.
  6. Legen Sie die vorbereiteten Umschläge zum Backen in eine geeignete Pfanne. An der Unterseite können Sie defekte oder kleine Kohlblätter setzen.
  7. Füllen Sie eine Mischung aus passagierten Karotten mit Tomaten, wenn die Sauce zu dick ist, verdünnen Sie sie mit Wasser.
  8. Schicken Sie die Pfanne eine halbe Stunde lang in den vorgeheizten Ofen.
  9. Servieren Sie die mit frischen Kräutern dekorierten Gemüsekohlrouladen.

Gefüllter Kohl mit Buchweizen und Pilzen ist ein sehr reichhaltiges, schmackhaftes und wohlriechendes Gericht.

Kohlrouladen können mit Huhn oder Hackfleisch, Hackfleisch mit Reis und Weinblättern zubereitet werden. Dieser Artikel enthält Rezepte, die die Blätter des üblichen Kohls verwenden. Versuchen Sie, sie einzeln zu kochen, und Ihre Angehörigen fragen nach Ergänzungen. Guten Appetit!