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Wie und was waschen Sie Gemüse und Obst, um nicht krank zu werden?

Sogar Kinder wissen, dass Obst und Gemüse vor dem Essen immer gewaschen werden sollten, um Schmutz, Keime und Rückstände der Chemikalien zu entfernen, die die Pflanzen während ihres Wachstums behandelt haben. Und damit ein Gemüsesalat oder ein Obstdessert nicht zum "Sprungbrett" des Krankenhauses wird, muss die Herangehensweise an die Lebensmittelverarbeitung individuell sein.

Allgemeine Regeln zum Waschen von Gemüse und Früchten

Um den Schmutz und Staub von Gemüse und Früchten abzuwaschen, genügt es normalerweise, unter fließendem Wasser abzuspülen.

Wenn es aber auch schädliche Mikroorganismen, Pestizide, Verarbeitungsspuren für die Lagerung (Wachs und Paraffin) oder sogar die zum Schutz der Pflanzen verwendete thermonukleare Chemie gibt, ist einfaches Wasser unabdingbar. Hier wird mehr schwere Artillerie benötigt.

Video: Wie kann man Obst und Gemüse waschen?

Lassen Sie uns zunächst über die allgemeinen Regeln für die Verarbeitung von eingekauftem (gepflücktem) Gemüse und Obst sprechen:

  • Wenn Sie sich auf die Reinheit von Gemüse und Früchten verlassen, da Sie sie aus Ihrem eigenen Gemüsegarten mitgebracht haben, können Sie fließendes Wasser verwenden. Für die gekauften (vor allem importierten) - gelten andere Regeln. Zunächst werden Wachs und Paraffinwachs entfernt. Waschen Sie dazu das Obst-Gemüse mit einer separaten Bürste im Wasser und spülen Sie es anschließend unter fließendem Wasser ab.
  • Wenn Obst und Gemüse von Kindern gekauft werden, tränken wir einen zukünftigen Salat oder Nachtisch zuerst in kaltem Wasser (gleichzeitig werden wir den Anteil der schädlichen Substanzen in der Frucht beseitigen, wenn sie da sind) und dann mit der üblichen Methode ausspülen und die Haut abschneiden. Natürlich ist dieser „Trick“ für selbst gemachte Äpfel überflüssig, für importierte glänzende Äpfel jedoch sehr zu empfehlen.
  • Wenn Sie Obst und Gemüse gewaschen haben, essen Sie es sofort oder lassen Sie es in Marmeladen, Salaten und so weiter.. Bewahren Sie sie nicht lange nach dem Waschen auf. Erstens verschlechtern sie sich schnell und zweitens verlieren sie Vitamine und andere nützliche Substanzen.
  • Verwenden Sie zur Reinigung nur Geräte aus Edelstahl.
  • Wenn sich gelbe Flecken auf dem Gemüse (Zucchini, Gurken oder Kartoffeln) befinden, entfernen Sie diese sofort und ohne zu zögern.Solche Flecken sind ein Zeichen für übermäßiges Nitrat. Um den Nitratgehalt zu reduzieren, können Sie Kartoffeln oder Karotten für einen Tag in Salzwasser einweichen. Mit Nitraten werden Sie jedoch auch Vitamine los.
  • Obst und Gemüse für die Ernährung von KindernEs wird empfohlen, nicht mit fließendem Wasser, sondern mit destilliertem Wasser zu waschen.
  • Die Verwendung von Geschirr oder normaler Seife für Obst und Gemüse ist strengstens verboten.Chemische Komponenten können unter die Fruchthaut gelangen und Vergiftungen verursachen.

Mittel zum Waschen von Gemüse und Früchten - Laden und Zuhause

Wer Ihnen geraten hat, Waschmittel oder ein Spülmittel zu verwenden, um Gemüse und Obst zu verarbeiten, bestätigt die Wirksamkeit des Klassikers "Nun, Sie sehen, nichts ist mir passiert" - hören Sie nicht zu! Ein grundsätzliches Verbot dieser Mittel beim Waschen von Früchten! Bis zum Ende werden sie nicht ausgespült (auch wenn es sich um einen "ECO-Agent" für Kinder handelt), und die Bestandteile des Produkts werden mit Obst und Gemüse direkt zu Ihrem Körper geschickt.

Was bedeutet es zu verwenden, wenn "nur spülen" nicht passt?

Hausmittel:

  • Babyseifekeine Zusätze, Farbstoffe und Aromen.
  • Zitronensaft + Soda. Für den "Reiniger" mischen Sie einen Löffel Soda und einen Löffel Zitronensaft in einem Glas Wasser. Als nächstes gießen Sie die Lösung in eine saubere Sprühflasche, streuen die Frucht darüber, warten Sie 2-3 Minuten und spülen Sie sie wie üblich aus. Nach der Anwendung verstecken wir uns im Kühlschrank.
  • Essig Wir nehmen den Wirkstoff mit normalem Wasser zur Hälfte, rühren ihn um, waschen die Früchte in Lösung und spülen sie unter fließendem Wasser aus dem Wasserhahn aus. Hilft bei der Wachsentfernung und -desinfektion.
  • Salz Auf 1 Liter Wasser - 4 Liter / l gewöhnliches Salz.
  • Wasserstoffperoxid.Damit reinigen Sie nicht nur die Früchte, sondern desinfizieren auch. Mittel wird einfach verwendet: auf einem Behälter mit Wasser - 1 st / l des Arzneimittels.

Professionelle Werkzeuge:

Ja, es gibt solche. Nur auf dem heimischen Markt sind sie noch nicht fest etabliert.

Das Anwendungsschema ist einfach und erfordert keine unnötigen Maßnahmen mit Soda, Peroxid usw.

Also das Beste erkannt ...

  • Bentley Organic. In dieser Zusammensetzung - natürliche Säuren (ca. - Äpfelsäure, Milchsäure und Zitronensäure) sowie Aloe Vera. Hohe Wirksamkeit gegen Bakterien und Mikroben - 100% ige Neutralisierung der gesamten "Infektion".
  • Obst- und Gemüsewaschung sichern.In diesem "Satz" von Komponenten: Pflanzenextrakte und Glycerin, Emulgatoren, Aloe Vera sowie ätherische Öle von Zitrusfrüchten. Die Reinigung ist 100 Mal wirksamer als normales Wasser.
  • Mako Clean. In der Zusammensetzung dem ersten Produkt ähnlich, aber weniger teuer. Unser Haushaltsprodukt mit hoher Effizienz und absoluter Sicherheit.
  • Essen Sie Reiniger.Ideal für alle, die gerne Gemüse / Obst in der Natur essen. Es ist eine Serviette mit einer besonderen Imprägnierung: pflanzliches Glycerin, natürliche (natürliche) Waschmittelkomponenten, Meersalz, Zitronensäure und Natriumcitrat. Der gleiche Fall, wenn Sie auf das Waschen der Früchte verzichten können (einfach mit einer Serviette abwischen).
  • SodasanSpezielle Flüssigseife für Obst und Gemüse. Es wird auf die Frucht aufgetragen und anschließend reichlich mit Wasser gewaschen. Zutaten: verseifte Pflanzenöle, klassisches Soda, Fruchtsäuren und Grapefruit-Extrakt. Für die Verarbeitung von Melonen und Wassermelonen wird ein Mittel empfohlen.

Natürlich sind diese Mittel teurer als wir möchten, aber der Verbrauch ist sehr gering und eine Flasche Geld reicht normalerweise für eine sehr lange Zeit.

 

Wie man verschiedene Gemüsesorten waschen kann - Anweisungen für die Gastgeberin

Jedes Gemüse hat seine eigene Verarbeitungsmethode!

Zum Beispiel ...

  • Weißkohl In der Regel wird es nicht einmal gewaschen. Es werden einfach 2-3 Lagen Blätter (sauber und frisch) entfernt und dann der Stiel herausgeschnitten. Vor ungefähr 20-25 Jahren betrachteten Kinder Kohlstiele als Delikatesse und warteten darauf, dass Mutter mit dem „Schnitzen“ von Kohl begann. Heute ist der Halm eine eindeutige Quelle für Nitrate (sie werden darin gesammelt).
  • Blumenkohl. Auf diesem Gemüse reinigen wir mit einem Messer (oder einer Gemüsereibe) alle abgedunkelten Bereiche, zerlegen uns dann in Blütenstände und lassen es für 10 Minuten in Salzwasser fallen, so dass alle Würmer, die Blumenkohl lieben, an der Oberfläche abfallen.
  • Kohlrabi ausspülen und von der Haut lösen.
  • Artischocken Von diesen Gemüsen wird der Stiel zuerst geschnitten, dann werden alle beschädigten Blätter entfernt, und erst danach werden sie in fließendem Wasser gewaschen, wobei Körbe für die Zubereitung des Mittagessens und die Basis der Artischockenblätter beiseite gestellt werden (der Rest wird nicht gegessen).
  • Wurzelgemüse (Hinweis - Meerrettich und Rettich, Karotten und Kartoffeln, Rüben usw.), erst in warmem Wasser einweichen und dann mit einer Bürste den Boden abkratzen. Als nächstes waschen Sie sich in warmem und dann in kaltem Wasser und entfernen Sie dann die Schale.
  • Mais haben Entfernen Sie zuerst die Blätter und spülen Sie sie anschließend unter fließendem Wasser ab.
  • Gurken und Tomaten (sowie Chili-Gemüse, Auberginen, Paprika und Kürbis) kurz in kaltem Wasser einweichen (bei Verdacht auf Nitrate - es kann gesalzen werden), dann unter fließendem Wasser abspülen.
  • Spargel in der Regel in einer breiten Schüssel und mit einem scharfen Messer gereinigt, beginnend mit dem Kopf des Gemüses - und auf der Unterseite. Sofort nach der Reinigung gründlich unter fließendem Wasser spülen.

Richtiges Waschen von Früchten und Beeren

Selbst wenn Sie persönlich Obst von den Bäumen gepflückt haben, bedeutet dies nicht, dass Sie sie platzen können, indem Sie einfach über das Hemd reiben.

Die Herangehensweise an Obst ist nicht weniger besonders als bei Gemüse.

  • Zitrusfrüchte Normalerweise werden sie mit Wachs und anderen Substanzen glänzend verkauft. Und auch nach dem Waschen bleiben Sie etwas klebrig. Daher müssen Sie zuerst eine Zitrone (Orange usw.) mit kochendem Wasser aus dem Wasserkocher brühen und dann unter fließendem Wasser abspülen.
  • Wie für AnanasSie werden zusammen mit den Blättern unter fließendem Wasser gewaschen. Als nächstes geben Sie sich trocken.
  • Melonen und Wassermelonen, Kürbisse und Zucchini mein besonderes oder Hausmittel im Bad (oder Waschbecken) mit einer Bürste.
  • Granatäpfel, Birnen mit Äpfeln, Aprikosen mit Pfirsichen und Pflaumen tränken Sie es für eine Weile in kaltem Wasser und spülen Sie es mit einer herkömmlichen Methode unter fließendem Wasser ab.
  • Trauben Es wird empfohlen, die Brausedusche in eine Schüssel oder ein Sieb zu geben und in Cluster zu spülen.
  • Für getrocknete Früchte Einweichen ist notwendig. Aber zuerst - ein Schauer kochendes Wasser.
  • Beeren wie Traubenlegen wir ein Sieb in 1 Schicht ein (nicht zu einem großen Haufen!) und lassen 4-5 Minuten unter der "Dusche". Wenn Zweifel an der Reinheit der Beeren bestehen (z. B. Erdbeeren mit Erde auf der Haut oder zu klebrige Kirschen), tauchen Sie das Sieb damit in heißes Wasser, dann in sehr kaltes Wasser, dann wieder in heißes Wasser und wieder kalt. Das wird genug sein.

Wie waschen Sie die Grüns - Petersilie, Frühlingszwiebeln, Dill usw.?

Laut Parasitologen kann jedes Grün gefährlich sein. Einschließlich derjenigen, die mit eigenen Händen im Garten eines persönlichen Gartens angebaut wird.

Schlecht gewaschene Grüns - fast "russisches Roulette". Vielleicht Glück, vielleicht auch nicht.

Video: Wie waschen Sie die Grüns? Teil 1

Video: Wie waschen Sie die Grüns? Teil 2

Um gesund und lebendig zu bleiben, muss man sich an die Regeln für das Waschen von Grüns erinnern

  • Entfernen Sie die Wurzeln, den unteren Teil der Stiele (Hinweis - sie sammeln Nitrate an) und verrottete Teile.
  • Spülen Sie sichtbaren Schmutz unter dem Wasserhahn sorgfältig ab.
  • Jetzt die Kräuter in Salzwasser einweichen(für 1 l - 1 st / l Salz) für 15 Minuten. Der ganze Schmutz setzt sich am Boden der Schüssel ab.
  • Als nächstes das Wasser nicht ablassen (!)und nehmen Sie die Grüns vorsichtig heraus und verschieben Sie sie in ein Sieb. Dann nochmals spülen (sorgfältig!) Und erst dann in einen Salat schneiden.

Was muss noch beachtet werden?

  1. Die Hauptgefahr besteht darin, sich zwischen den Blättern und in den Bereichen zu verstecken, in denen der Stängel mit den Ästen verbunden ist (z. B. Wurmeneier oder Überreste der Erde mit Düngemitteln).
  2. Salat Sellerie kann anderthalb Stunden in kaltem Wasser eingeweicht und anschließend gespült werden.
  3. Die Brennnessel wird zuerst für 2-3 Minuten in kochendes Wasser abgesenkt und dann unter fließendem Wasser gekühlt.
  4. Wir waschen den grünen Salat sehr sorgfältig (laut Statistik "vergiften" sie ihn häufiger). Es wird empfohlen, jedes Blatt zu trennen, einen Teil seiner Basis abzureißen und es dann gründlich von zwei Seiten abzuspülen, bis das Gefühl von "Glätte" verschwindet, dh bis zum Quietschen.