Diät und Ernährung

Schwarze Johannisbeermarmelade für den Winter

Schwarze Johannisbeere ist eine Beere, deren Vorteile schon seit der Antike bekannt sind. Diese Beeren sind nur eine "Vitaminbombe" für den Körper, weil Die Schwarze Johannisbeere besteht aus einer großen Menge an Vitamin C, B1, PP sowie einer Vielzahl nützlicher Mikroelemente und Mineralien.

Überraschenderweise versorgt sich eine Person, nachdem sie 2 Esslöffel Schwarze Johannisbeere in irgendeiner Form gegessen hat, mit der täglichen Nährstoffrate der Hauptreihe.

Da in der Beere keine Enzyme vorhanden sind, die während einer Langzeitlagerung zur Zerstörung von Ascorbinsäure beitragen, können schwarze Johannisbeeren sicher für den Winter geerntet werden. Es wird so nützlich wie frisch sein.

Schwarze Johannisbeere wird zum Kochen verschiedener Kompotte, Gelees, Marmeladen verwendet, sie ist gefroren, aber die häufigste Erntemethode ist Marmelade.

Erstaunliche Eigenschaften der schwarzen Johannisbeere

Schwarze Johannisbeeren sind im Winter unverzichtbar, wenn virale Atemwegserkrankungen und Grippe weit verbreitet sind. Daher muss Johannisbeer-Konfitüre im Haus sein, um die Kälte auf natürliche Weise zu verhindern oder zu heilen und keine teuren und nicht immer nützlichen Medikamente zu kaufen.

Johannisbeeren behandeln nicht nur Erkältungen, sie werden auch bei reduziertem Hämoglobin oder Anämie sehr nützlich sein, wenn der Körper nicht genügend Eisen und Folsäure hat.

Es wird bei saisonaler Avitaminose und allgemeiner Erschöpfung des Körpers als Tonikum und Stärkungsmittel empfohlen.

Überraschenderweise kann die Schwarze Johannisbeere die Wirksamkeit von Virostatika und Antibiotika um den Faktor zehn erhöhen.

Daher empfehlen Ärzte parallel zur Verabreichung von Penicillin, Tetracyclin, Biomitsin oder anderen antibakteriellen Medikamenten diese Beeren in der Ernährung. Dies wird helfen, schneller zu heilen.

Die richtige Auswahl an Beeren und deren Zubereitung

Johannisbeermarmelade ist sehr lecker und duftend, sie ist natürlich nicht so schön in der Farbe wie rot, aber viel nützlicher.

Für Marmelade ist es besser, großfrüchtige Sorten von schwarzer Johannisbeere wie Dachnitsa, Exotica, Dubrovskaya, Dobrynya, Raisin und andere zu wählen. Es ist schneller, eine große Beere zu verarbeiten (zu sortieren, zu waschen), daher dauert der Vorbereitungsprozess viel weniger Zeit.

Sie sollten auch die Dicke der Beerenschale berücksichtigen. Für Marmelade und Kompotte sind Sorten mit dünner Haut besser geeignet, für Frost dagegen eher dick.

Man nimmt eine gut gereifte Johannisbeere für die Marmelade, muss sie vorsichtig von den Bürsten abschneiden, die verdorbenen und zerknitterten Beeren entfernen und in ein Sieb falten. Unter kaltem Wasser gut abspülen und die überschüssige Feuchtigkeit dekantieren. Das ist im Grunde die Weisheit, schwarze Johannisbeeren für das Einmachen vorzubereiten.

Verblaßte Johannisbeeren mit Zucker - die perfekte Marmelade für den Winter

Um die Marmelade zuzubereiten und alle Vitamine in der Beere so weit wie möglich zu erhalten, können Sie die Johannisbeeren in roher Form vorbereiten, indem Sie sie mit Zucker würzen.

Zutaten

  • Beeren - 1 kg;
  • Zucker - 1,7 kg

Kochen

  1. Bereiten Sie große Beeren mit Johannisbeere vor, wie oben beschrieben. Verteilen Sie sie auf einem Handtuch und trocknen Sie sie mehrere Stunden lang gründlich.
  2. Dann gießen Sie die Johannisbeeren in eine Schüssel mit zwei Handvoll und mischen Sie jede Portion mit Tolkushkoy.
  3. Die Beerenmasse in eine saubere Pfanne geben und 500 g hinzufügen. Zucker und rühren, bis die Zuckerkristalle vollständig aufgelöst sind.
  4. Fügen Sie dann den Rest des Zuckers hinzu und legen Sie ihn beiseite, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und gelegentlich den ganzen Tag über gerührt wird.
  5. Wenn der Zucker vollständig aufgelöst ist, sollte die Marmelade in trockenen Gläsern verteilt und mit Deckeln abgedeckt werden. Ein solcher Stau sollte im Regal des Kühlschranks aufbewahrt werden.

Schwarze Johannisbeermarmelade

Jam in diesem Rezept sieht aus wie ein Jam, weil Es fällt dick, lecker und sehr wohlriechend aus.

Zutaten

  • Schwarze Johannisbeere - 14 Gläser;
  • Kristallzucker - 18 Gläser;
  • Wasser - 3 Tassen.

Kochen

  1. Um eine solche Marmelade herzustellen, müssen Sie zuerst den Sirup kochen. Mischen Sie in einem Kochtopf das Wasser und die Hälfte des Zuckers, kochen Sie den Sirup transparent.
  2. Direkt in den kochenden Sirup gießen Sie die vorbereiteten Johannisbeeren, kochen und fünf Minuten kochen. Machen Sie das Feuer aus und füllen Sie den restlichen Zucker. Konfitüre 10 Minuten mit einem Holzspatel gründlich kneten.
  3. Heiße schwarze Johannisbeermarmelade wird in sterile Gläser gefüllt, mit sterilen Kapronendeckeln verschlossen und in der Kälte aufbewahrt.

Rezeptvideo der Marmelade der Schwarzen Johannisbeere.

Doppelnutzung in einem Glas - Marmelade mit Honig

Dies ist ein Rezept für eine ungewöhnliche Johannisbeermarmelade mit einem angenehmen Honiggeschmack.

Zutaten

  • Beeren der schwarzen Johannisbeere (gefroren oder frisch) - 0,5 kg .;
  • Zucker - 1 Tasse;
  • Honig - 2 Teelöffel;
  • Trinkwasser - 1 Tasse.

Kochen

  1. Johannisbeerbeeren zum Sortieren und Waschen. Jetzt müssen Sie den Sirup kochen. Zucker mit einem Glas Wasser in einen Topf geben und bei schwacher Hitze zum Kochen bringen.
  2. Sobald der Zucker vollständig aufgelöst ist, setzen Sie den Honig und bringen Sie ihn langsam auf den Siedepunkt. Vergessen Sie dabei nicht zu rühren.
  3. Danach die vorbereiteten Johannisbeeren zugeben und 10 Minuten kochen, dabei den Schaum entfernen. Die vorbereitete Marmelade beiseite stellen und abkühlen lassen.
  4. Kalte Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und aufrollen. 24 Stunden an einem warmen Ort aufbewahren und dann in einen dunklen und kühlen Lagerraum bringen.

Option Schwarze Johannisbeere und Banane

Dieses Rezept für Johannisbeermarmelade ist ziemlich ungewöhnlich und sehr lecker.

Folgende Produkte sind zum Kochen notwendig:

  • Johannisbeeren - 0,5 kg;
  • Kristallzucker - 0,5 kg;
  • Reife Bananen - 0,5 kg.

Kochen

  1. Senden Sie Beeren und Zucker in die Mixerschale und schlagen Sie alles zusammen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. Wir reinigen die Bananen, schneiden sie in Würfel, geben sie in einen Mixer und rühren sie glatt.
  2. Die resultierende Masse wird in sterilen Gläsern verteilt, verschlossen und im Kühlschrank aufbewahrt.

Diese duftende Marmelade hat eine Mousse-Textur, die sich perfekt auf Brot verteilt und nicht ausbreitet. Guten Appetit!

Johannisbeere und Apfelmarmelade

Johannisbeermarmelade selbst ist sehr lecker, aber wenn Sie sie mit Äpfeln kombinieren, werden alle Ihre Erwartungen übertroffen.

Für dieses Rezept benötigen Sie:

  • Zitrone - 1 Viertel;
  • Zucker - 0,4 kg;
  • Äpfel - 0,3 kg;
  • Schwarze Johannisbeere - 0,3 kg.

Kochen

  1. Wir sortieren die Johannisbeeren, waschen sie und stellen sie in die Schüssel einer Küchenmaschine oder eines Mixers, gießen Zucker hinein und mahlen zu einem einheitlichen Zustand. Die Masse in einen Topf mit dickem Boden geben und 5 Minuten kochen lassen.
  2. Bei meinen Äpfeln nehmen wir den Kern heraus und schneiden ihn in Scheiben. Den Saft aus einer Viertel Zitrone auspressen und mit etwas Wasser mischen. Gießen Sie die vorbereiteten Äpfel mit diesem Wasser, damit sie nicht dunkler werden.
  3. Wenn Johannisbeerpüree ein wenig gekocht ist, gießen Sie Äpfel in die Pfanne und kochen Sie eine Viertelstunde bei schwacher Hitze.

Die fertige Marmelade kann in sterile Gläser gefüllt und für den ganzen Winter gelagert werden. Sie können sofort essen oder Pfannkuchen oder Pfannkuchen servieren. Guten Appetit!

Tolles Zuschauerrezept

Wie man schwarze Johannisbeermarmelade aufbewahrt

Johannisbeermarmelade wird sehr gut gelagert. Wenn die Marmelade schnell zubereitet wird oder einfach mit Zucker gerieben wird, sollte sie nur im Kühlschrank und nicht länger als 2-3 Monate gelagert werden.

Gläser mit gekochter schwarzer Johannisbeermarmelade, die mit speziellen Eisendeckeln aufgerollt sind, können auch unter Raumbedingungen viel länger aufbewahrt werden. Es ist jedoch besser, diese Konservierung nicht zu riskieren und in den Keller oder Keller zu legen. Kochen Sie Marmelade und genießen Sie Ihre Mahlzeit!